Szałwia hiszpańska, inaczej zwana nasionami chia, pochodzi z Meksyku oraz Gwatemali i była spożywana już przez Azteków. W ostatnich latach nasiona stały się elementem wielu przepisów ze względu na swoje unikatowe zdrowotne właściwości.
Chia jest gęsto odżywczym produktem z dużą zawartością błonnika oraz kwasów omega-3 w formie ALA, które nie jest tak korzystne jak formy EPA i DHA, ale wciąż warte spożywania. Chia jest świetnym źródłem białka dla wegetarian, bowiem zawiera aż 17g (18 z 22 aminokwasów) w 100g produktu, które charakteryzuje się wysoką strawnością. Jedna łyżka (10g) nasion zawiera około: 50 kcal, 1,5g białka, 4g węglowodanów, 3g tłuszczu (w tym stosunek kwasów o3:o6 – 1:3), 3g błonnika, oraz znaczną ilość minerałów (w nawiasie podano zalecane dzienne spożycie RDA): 63 mg wapnia (800 mg), 34 mg magnezu (375 mg), 86 mg fosforu (700mg), 41 mg potasu (2000mg). W tak małej porcji jak jedna łyżka znajdziemy ogrom korzystnych składników.
Jakie właściwości zdrowotne mają nasiona chia?
Kto powinien uważać na nasiona chia?
Osoby ograniczające błonnik w diecie powinny uważać na nasiona i skonsultować ich dawkowanie ze specjalistą.
Jak używać nasion chia?
Jak moczyć nasiona chia?
Poleca się połączyć 1 łyżkę nasion z 10 łyżkami płynu. Po kilkugodzinnym moczeniu nasiona pęcznieją i stają się świetnym elementem wielu przepisów. Ta cecha jest również korzystna dla osób, które zapominają o piciu odpowiedniej ilości płynów w ciągu dnia.
Źródła informacji:
