Len jest rośliną z której tworzymy m.in. płótna i papier. W przemyśle spożywczym służy on do bezpośredniego spożywania w postaci nasion, ale również wytwarza się z niego olej. Należy pamiętać, że olej lniany powinien być tłoczony na zimno oraz stać w lodówce (zarówno w domu jak i w sklepie/aptece) i przechowywany powinien być w ciemnej butelce. Jeśli warunki te nie są spełnione olej nie nadaje się do spożycia, gdyż traci wiele wartości, które posiada.
Wartości odżywcze siemienia lnianego:
Siemię lniane w aż 35-40% składa się z lipidów i ma najwięcej kwasów omega-3 pochodzenia roślinnego. Stosunek kwasów omega 6 do omega 3 wynosi 0,3:1 więc jest on bardzo korzystny. Kwasy omega-3 mają silne działanie przeciwzapalne i poleca się ich większe spożycie między innymi w chorobach autoimmunologicznych takich jak łuszczyca. Jest on bogaty również błonnik oraz zawiera takie witaminy jak C,E tiaminę, ryboflawinę czy kwas foliowy. Składniki mineralne zawarte w lnie to cynk, wapń, magnez.
Korzyści ze spożywania siemienia lnianego:
- Zawiera peptydy, które obniżają ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych [2]
- Chronią organizm przed osteoporozą
- Daje szybsze uczucie sytości, może stanowić profilaktykę otyłości [4]
- Zmniejsza dolegliwości zaparć i objawy brzuszne w zespole jelita wrażliwego [5]
- Zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy [6]
- Powoduje spadek wskaźnika oporności na insulinę (HOMA-IR) [7]
- Ma działanie przeciwnadciśnieniowe [8]
Zbyt duże spożywanie siemienia lnianego może prowadzić do zatrucia, gdyż zawierają one niewielkie ilości związków cyjanowych [3]. Tak więc tak jak z każdym produktem, należy spożywać je w rozsądnych ilościach.
Źródła:
- Pellizzon MA, Billheimer JT, Bloedon LT et al.: Flaxseed reduces plasma cholesterol levels in hypercholesterolemic mouse models. J Am Coll Nutr 2007; 26(1): 66-75
- Udenigwe CC, Aluko RE: Antioxidant and angiotensin converting enzyme-inhibitory properties of a flaxseed protein derived high Fischer ratio peptide mixture. J Agric Food Chem 2010; 58(8): 4762-4768.
- Roseling H: Measuring effects in humans of dietary cyanide exposure to sublethalcyanogens from Cassava in Africa. Acta Hort 1994; 375: 271-283
- Peckenpaugh N: Podstawy żywienia i dietoterapia. Elsevier Urban & Partner, Wrocław 2011.
- Tarpila A, Wennberg T, Tarpila S: Flaxseed as a functional food. Curr Top Nutraceuticals Res 2005; 3(3): 167-188
- Peckenpaugh N: Podstawy żywienia i dietoterapia. Elsevier Urban & Partner, Wrocław 2011.
- Arjmandi BH, Khan DA, Juma S: Whole flaxseed consumption lowers serum LDL-cholesterol and lipoprotein(a) concentrations in postmenopausal women. Nutr Res 1998; 18: 1203-1214
- Udenigwe CC, Aluko RE: Antioxidant and angiotensin converting enzyme-inhibitory properties of a flaxseed protein derived high Fischer ratio peptide mixture. J Agric Food Chem 2010; 58(8): 4762-4768
Siemię lniane znajdziesz w CHIAS Superfood Elixir! Odżywki białkowe z superfoods dostępne są w trzech wariantach:
Beauty – Berries
Slim – Brownie
Sport – Lemon Tart
